منتديات عمالقة السات - أغذية تقوي المناعة.

إن الجهاز المناعي ما هو إلا مجموعة معقدة من الاستجابات الدفاعية، تختص بها الفقاريات المتقدمة من الحيوانات بما فيها الإنسان، تعمل فيه أعداد هائلة وأنواع متعددة من الأعضاء والأنسجة والخلايا بهدف محاربة ومكافحة مسببات الأمراض التي تتعرض لها الأجسام نتيجة تفاعلها مع بيئتها المحيطة بشتى الطرق، يشتمل جهاز المناعة نظامين يعملان جنبًا إلى جنب، هما: المناعة الفطرية، وهي مجموعة من آليات الدفاع التي تؤمن حمايةً غير محددة أو مخصصة من جميع أنواع الميكروبات، والمناعة المكتسبة، وهي آليات دفاع متخصصة تهدف إلى محاربة أنواع محددة من مسببات الأمراض، إن طرقًا عديدةً يمكن اللجوء إليها لتقوية جهاز المناعة بما فيها اتباع نظام غذائي صحي ومتوازن، وفيما يأتي حديث طويل عن أغذية تقوي المناعة.

أغذية تقوي المناعة
يتساءل العديد من الأشخاص ممن يهتمون بالمحافظة على صحة أجسادهم ووقايتها من الأمراض والمشكلات البسيطة والمزمنة عن أغذية تقوي المناعة، وأفضل طريقة للتحدث في هذا الموضوع هو بعرض العناصر الغذائية ذات الأدوار الأساسية والحرجة في دعم عمل جهاز المناعة وأهم مصادرها الغذائية.

فيتامين E إن الأغذية الغنية بفيتامين E هي أغذية تقوي المناعة، وهو أحد الفيتامينات الذائبة في الدهون ويعمل مضادًا للأكسدة، فهو يدعم عمل جهاز المناعة ويُمكِّن خلاياه من إتمام وظائفها على أكمل وجه، ويحمي خلايا الجسم من التلف الناتج عن التعرض لمركبات كيميائية ضارة تدعى الجذور الحرة، ويقلل احتمال الإصابة ببعض الأمراض المزمنة مثل السرطانات وأمراض القلب والشرايين، يمكن الحصول على الكمية الكافية من فيتامين E بالحرص على تناول مصادره الغذائية، مثل: الزيوت النباتية والبروكلي واللوز وزبدة الفول السوداني.
فيتامين C إن الأغذية الغنية بفيتامين C هي أغذية تقوي المناعة، إن لم تكن من أهمها وأكثرها فعالية، ويعزى ذلك إلى خصائص فيتامين C المضادة للأكسدة والمحفزة لنشاط خلايا جهاز المناعة وبخاصة الخلايا الطبيعية القاتلة Natural Killer Cells المسؤولة عن مكافحة العدوى الفيروسية، كما أن فيتامين C يلعب دورًا مهمًا في زيادة إنتاج الخلايا الليمفاوية، وهي نوع من أنواع كريات الدم البيضاء مسؤولة عن تمييز ومكافحة كافة أنواع مسببات الأمراض، بالإضافة إلى أن النظام الغذائي الغني بفيتامين C يزيد من فعالية عملية الانجذاب الكيميائي Chemotaxis، وهي حركة كريات الدم البيضاء وتوجهها نحو مواقع الإصابة بالعدوى، يمكن الحصول على كميات كافية من فيتامين C بتناول مصادره الغذائية، مثل: البروكلي والشمام والكيوي والفليفلة الحمراء وعصير البرتقال.
الكاروتينات إن الأغذية الغنية بالكاروتينات Carotenoids هي أغذية تقوي المناعة، وذلك لأثر هذه المركبات الإيجابي في تعزيز عمل جهاز المناعة، وهي عبارة عن صبغات عضوية تتواجد في الخضروات والفواكه، تتميز بخصائصها المضادة للأكسدة، تتحول داخل الجسم إلى فيتامين A، وهو أحد العناصر الغذائية الأساسية لصحة جهاز المناعة، إن اتباع نظام غذائي صحي غني بمصادر الكاروتينات يحفز تكاثر الخلايا الليمفاوية ويعزز نشاطها، ويحفز نشاط كريات الدم البيضاء، وبخاصة تلك المسؤولة عن مكافحة العدوى البكتيرية، ومن أهم مصادر الكاروتينات الغذائية: الشمام والبرتقال والفليفلة الصفراء والبروكلي والسبانخ والجزر والجريب فروت.
أوميغا-3 إن أحماض الأوميغا-3 هي واحدة من الأحماض الدهنية الأساسية، لا يستطيع الجسم تصنيعها، إنما يحصل عليها من مصادرها الغذائية، تعرف بأهميتها في مكافحة الالتهابات ودعم عمل جهاز المناعة، وعلى الرغم من عدم وجود أدلة علمية تفيد بقدرة أوميغا-3 على محاربة بعض أنواع العدوى مثل نزلات البرد، إلا أن عددًا كبيرًا من الأبحاث والدراسات العلمية أشارت إلى دوره في الوقاية من أمراض المناعة الذاتية مثل التهاب المفاصل الروماتويدي وداء كرون والتهاب القولون التقرحي، يمكن الحصول على حاجة الجسم من أحماض أوميغا-3 بإضافة مصادره إلى النظام الغذائي المتبع، وأهمها: بذور الكتان وجوز عين الجمل والأسماك الدهنية بما فيها التونة والسلمون والسردين والإسقمري والرنجة والسلمون المرقط.